Poptávka po stolní řepě není srovnatelná s oblibou jiné zeleniny, ale mnoho farmářů tuto plodinu na svých polích chová. Zemědělci z různých koutů naší velké země hovoří o důvodech, proč v jejím pěstování pokračují, o hlavních úskalích aktuální sezóny i o vyhlídkách na dobrou úrodu.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorodská oblast
- Klima je letos velmi, velmi špatné. Zpočátku do našich plánů zasáhly jarní mrazíky a v důsledku toho utrpěly sazenice zeleninových plodin, které jsme sázeli dříve. Bílé zelí se muselo znovu zasadit a 20centimetrové bramborové vršky prakticky odrostly.
Zhruba měsíc a půl nespadlo vůbec žádné srážky, ani kapka. V místech, kde jsou půdy písčité, se sazenice řepy stolní ani neobjevily, pouze na rašeliništích, která uvolňují vláhu pomaleji. Deště začaly až v posledních červnových dnech, země se postupně nasycovala vodou a pak začaly pomalu rašit klíčky. Totéž platí pro ostatní zeleninu. Vegetace výrazně zaostává a situace v našem regionu a sousedních regionech je pro mrkev obzvlášť složitá.
To vše ovlivní prodejnost produktů a zpoždění ve zrání s sebou nese nová závažná rizika. V našem severozápadním regionu je potřeba sklízet co nejdříve, než začnou první mrazíky. Pokud to nestihneme před chladným počasím, utrpíme další ztráty.
Na naší farmě udržujeme plochu pod řepou na úrovni 6-7 hektarů. V regionu ale jeho obliba klesá, protože o kulturu, která „vystřelí“ jednou za pár let, se málokdo zajímá. Plus nízká poptávka na trhu a problémy s implementací.
Prodej výrobků jde přes družstvo zemědělských výrobců "Novgorod agrární", které kromě nás zahrnuje dalších 10 zakladatelů. Spolupracujeme především s obchodními řetězci, což nás samozřejmě šetří. Velkoobchodní trh silně propadl a prodává se přes něj stále menší objem zboží. Večerky umístěné v rezidenčních čtvrtích již byly téměř kompletně nahrazeny velkými hráči.
Myslím, že maloobchodníci jsou budoucností v obchodu se zeleninou. Bez nich budou mít zemědělci s velkými objemy produkce nulové tržby a všichni to velmi dobře chápou. Sítě jsou ochotnější spolupracovat s těmi, kteří pěstují nikoli jednotlivé plodiny, ale celý soubor boršče. Ukazuje se, že určují činnost ruských pěstitelů zeleniny.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgogradská oblast
- Počasí v našem regionu je mírně odlišné od loňského roku. Nová sezóna je chladnější, zejména v noci, ale tyto podmínky jsou pro plodiny lepší. A teď mi stav rostlin na polích farmy naprosto vyhovuje.
Stolní řepa zabírá pouhých 8 hektarů, protože na ní nespoléháme, chováme se k ní jako k vedlejšímu produktu. Když u nás koupí 15 tun brambor nebo cibule, tak si můžou vzít pár tun řepy na sortiment.
Tato kultura není pro jih Ruska nejslibnější a nejziskovější. Místní výrobci preferují okurku, rajče, cibuli, papriku a feferonky, meloun, meloun. Je vhodné pěstovat řepu v regionech hodně na sever od nás, kde není potřeba umělé zavlažování. Například v Tulské a Moskevské oblasti ji zemědělci vysazují na stovkách hektarů a sklízejí ji pomocí kombajnů, což zajišťuje nízké náklady.
Dnes je na trhu mladé řepy, kolik chcete, ale ceny nejsou nijak vysoké. V zimě a na jaře jsou krátká období, kdy jsou prodeje trochu dražší, takže abyste vydělali, je potřeba vydržet ve výrobě skoro rok. Máme dobré skladovací prostory a nikdy neprodávám úrodu na podzim, dávám šanci vydělat peníze těm, kteří se nemohou dočkat zvýšení cen. Když stoupnou náklady na zeleninu, začínám prodávat. Minulou zimu jsem dal červenou řepu za 15-18 rublů za kilogram a v sítích už byla nabízena za 25-28 rublů.
Už rok pracujeme s retailem - jak s dražším segmentem, tak s budgetem. Tam od nás očekávají lepší kvalitu než na velkoobchodním trhu, ale požadavky nejsou tak vysoké jako u brambor. Pokud srazíte cenu, můžete se dohodnout na dodávce řepy s neideálními vlastnostmi produktu.
Zatím je online asi 60 % našich produktů. To poskytuje určitou stabilitu a již nechcete jednat se zprostředkovateli. Velmi podceňují ceny zeleniny a často se chovají jako bezohlední partneři. Dovolí si objednat zboží, pak objednávku bez vážného důvodu zrušit a ještě najít důvody k pokutám. Ale spolupráce s maloobchodníky nedává plnou důvěru v budoucnost. Pokud všechny velké řetězce skončí v rukou jednoho vlastníka, stane se monopolistou a nastaví jednotné ceny, které jsou pro nás nevýhodné. Budeme se muset podřídit a pak skončí malí zemědělskí výrobci.
Nikolaj Shapoval, KFH Shapoval N. A., oblast Kemerovo
- Stejně jako před rokem jsou klimatické podmínky pro zemědělský sektor v našem regionu horší než kdy jindy. Nejhorší sucho! Obecně byly srážky, ale velmi řídké, dokonce ani zem pořádně nezmokla. Když si prohlédli vzácné výhonky stolní řepy, rozhodli se ji znovu zasít. Bohužel nemůžete udělat totéž s mrkví, ukázalo se, že je příliš pozdě. Poté byla příroda k dešti štědrá a kultura se přesto podruhé zvedla.
Na farmách, kde je organizováno zavlažování, je situace samozřejmě lepší než u nás. Ale každopádně bude sklizeň zeleniny v důsledku přírodních anomálií v celém regionu menší, než se očekávalo. Ano a doba čištění se posouvá na pozdější dobu. A naše zima je brzy, už v září přicházejí první mrazy a ne vždy stihneme uklidit.
Plocha pod řepou na farmě se nezvětšuje, ale ani nesnižuje. Prostě rosteme kousek po kousku. Mezi spotřebiteli není tak populární jako brambory, zelí nebo mrkev a obecně nejde o strategicky důležitý produkt. I kdyby to nevyšlo, není to velký problém, vždy se dá přivézt pár vagónů ze sousedních zemí, pak toho bude dost pro celý region.
Prodávám rostlinné produkty na velkoobchodním trhu, aniž bych se pořádně zabýval tím, zda je dávám zprostředkovatelům nebo maloobchodníkům. Nepracuji s obchodními sítěmi, protože nechci upadnout do otroctví. Pokud změní rétoriku a postoj k zemědělským výrobcům, jsem připraven zvážit možnosti spolupráce. Zatímco se ale maloobchodníci chovají extrémně arogantně a nabízejí zotročující podmínky smluv, neustále hledají důvody, za které by mohli inkasovat pokutu. Ať mi realizace zabere více času, ale nebudu na někom záviset a platit pokuty na každém kroku.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Moskevská oblast
Letošní období bylo pro nás horké a suché. Začátkem května trochu pršelo na pole a teprve po téměř dvou měsících přišel první pořádný déšť. A loni naopak sezóna začala příznivě, ale během druhé poloviny léta bez srážek.
Nejprve jsme zasadili 6 hektarů stolní řepy, ale nedostali jsme normální výhonky, tak jsme přidali další tři. Vedra neustupují, není známo, zda budeme čekat na pravidelné srážky a obávám se, že sazenice budou opět špatné. Část řepných klíčků už vypadá dobře, další si teprve razí cestu ze země. Pokud se počasí nezlepší, utrpí mnoho zemědělských plodin a již nyní lze předvídat pokles úrovně výnosů zeleniny.
Již delší dobu pěstuji borščový set téměř v plném rozsahu. V regionu ne všechny zeleninové farmy produkují stolní řepu, i když ti, kteří neustále pěstují, se nevzdávají. Nejsou s tím žádné zvláštní problémy, hlavní věcí je neudělat chybu se zemědělskou chemií. Kultura je silně zarostlá plevelem, k odplevelení je nutná ruční práce a v současnosti chybí lidské zdroje.
Co se týče realizace, ta se neděje rok co rok. Stává se, že řepa je žádaná, a bere ji velmi dobře, ale jsou období, kdy ji nikdo nepotřebuje. Ano, a v průměrné sezóně za slušnou cenu je obvykle obtížné prodat zeleninu.
Během sklizně jsou všechny naše produkty ihned uskladněny a teprve poté beze spěchu a rozruchu začíná prodej. Farma dlouhodobě spolupracuje se zprostředkovatelskou firmou, která dodává zeleninu do obchodních řetězců. Ve skutečnosti nabízíme zpočátku síťový produkt zabalený na váhu a zabalený, na který zbývá pouze nalepit štítek.
Podepsal jsem také smlouvu se sítěmi a možná s nimi brzy začnu spolupracovat. Od kolegů však vím, že takový dokument stále nic nezaručuje. Obchodníci jsou neustále s něčím nespokojeni a zeleninové produkty pod různými záminkami odmítají. Buď to dělají schválně, aby si stanovili své podmínky, nebo mají dostatek stávajících dodavatelů.
Zdá se mi, že pro malé výrobce je obtížné komunikovat s obchodními řetězci. Tato práce vyžaduje celé oddělení s vlastním personálem specialistů, kteří musí sledovat aplikace, organizovat dodávky, sledovat logistiku a dodržovat termíny. Zvykli jsme si na to jiným způsobem: vypěstovali jsme to, shromáždili, odeslali poblíž skladu a práce je hotová.
Irina Bergová