Tento článek je pokračováním řady materiálů věnovaných pěstování brambor v zemích SNS. V minulých číslech jsme hovořili o úloze této kultury v zemědělství Kazachstánu a Běloruska, ale nyní budeme hovořit o Kyrgyzstánu.
O tom, kolik brambor se pěstuje v této zemi, kde se prodává většina produktů a jak ziskové je pěstovat brambory, jsme se zeptali Ainagula Nasyrova, odborníka, který strávil více než 25 let v zemědělství a vedl nevládní organizaci TES Centrum pro více než 22 let, Centrum pro technické zemědělské poradenství.
Pro záznamu
TES Center - Agricultural Technical Advice Center je kyrgyzská nevládní organizace (NGO), jejímž cílem je zvýšit příjem obyvatel zaměstnávaných v zemědělství prostřednictvím kvalitního školení a poradenství. Centrum bylo založeno v roce 1999 ve spolupráci s Osh State University.
Kyrgyzstán je malá země ve střední Asii s pouhými sedmi regiony. V každé z nich se pěstují brambory: někde více, jinde méně, obecně je na kulturu přiděleno asi 80 tisíc hektarů. Jižní oblasti se specializují na časné odrůdy, podhůří - na pozdní.
Ročně se vyprodukuje až 1,5 milionu tun produktů a tento objem je dostatečný k pokrytí domácích potřeb a dodávce brambor na vývoz.
Pro naši zemi je to důležitá kultura. Se zvyšováním životní úrovně se samozřejmě spotřeba brambor na obyvatele, stejně jako jinde, postupně snižuje (v současné době je doporučení Ministerstva zdravotnictví 93 kg na osobu a rok), ale zůstává jedním z nejdůležitější produkty ve stravě obyvatele republiky.
Malá výroba
Produkci brambor provádějí zemědělci pracující na malých pozemcích. Možná je to jeden z klíčových rysů zemědělství v Kyrgyzstánu - drobná výroba. Do poloviny dvacátých let byla v zemi dokončena agrární reforma, jejímž hlavním výsledkem byl převod půdy do soukromého vlastnictví a přeměna více než 2000% bývalých kolektivních a státních farem na rolníky a farmy. Nyní je v zemi asi 90 tisíc takových farem. Průměrná velikost zemědělského pozemku na jihu Kyrgyzstánu je od 300 akrů do 40 ha, na severu - do 1 ha. Existují podniky, které zabírají až 2 hektarů, ale není jich mnoho.
Podle mého názoru země vytvořila dobré podmínky pro zemědělské činnosti, aby lidem přinesla dobrou návratnost: například zemědělci neplatí prakticky žádné daně, existuje příležitost získat zvýhodněné půjčky (se sazbou 12% na organizaci výroby, 6- 7% - na nákup vybavení). Zavádění vyspělých technologií je ale velmi obtížné: pro jednoho farmáře je obtížné a často nerentabilní kupovat drahé stroje, měnit něco v organizaci své práce. Situaci lze změnit vytvořením družstev, ale zatím máme několik příkladů takových sdružení.
Rané a pozdní odrůdy
Je třeba říci, že v posledních letech produkce raných brambor v Kyrgyzstánu klesá. Hlavním důvodem je pokles ziskovosti tohoto podnikání. Faktem je, že naše rané brambory se pěstují hlavně na export. Na vysoce konkurenčním světovém trhu však naši producenti ztrácejí z objektivních důvodů: rané brambory v Kyrgyzstánu se sklízejí v polovině května. Írán a Pákistán získávají úrodu dříve a tato výhoda jim dává více kontraktů a vyšší ceny. Zároveň nezapomínejme, že poptávka po raných bramborách mezi tradičními dovážejícími zeměmi není tak velká a má tendenci klesat. Klíčoví kupci (Kazachstán a Rusko) se naučili, jak úspěšně konzervovat brambory staré plodiny až do léta, což samozřejmě ovlivnilo poptávku po mladých.
Pro pěstitele pozdních odrůd nejsou brambory také vždy zárukou vysokých zisků. Severní regiony země, které mají nejpříznivější klima pro pěstování této plodiny, systematicky trpí nadprodukcí. Jedním z důvodů je absence dohodnuté celkové pracovní strategie. Není neobvyklé, že zemědělci vysadí všechny neprodané konzumní brambory pro příští rok, čímž se zvětší obdělávaná plocha a problém se ještě zhorší.
Prodej brambor
Malý rodinný podnik zpravidla nemá příležitost samostatně obchodovat na trhu, takže sklizeň se prodává prodejcům.
Kyrgyzstán má dobře rozvinutou síť zprostředkovatelských organizací zapojených do nákupu brambor od producentů. Na každém městském trhu je místo, kde může zemědělec předat dovezené brambory (prodejci tam kupují tento produkt za účelem prodeje na trhu). Kamiony přicházejí do okresů daleko od centra, aby sbíraly brambory z farem. Prodejci mohou prodávat produkty na domácím trhu nebo exportovat.
Vývoz
Kyrgyzstán vyváží asi 20–30% z celkového objemu vypěstovaných brambor (semen a potravin). Dodávky se provádějí hlavně do sousedních zemí, protože logistické náklady tvoří významnou část výrobních nákladů.
Jedním z hlavních vývozních cílů (pokud neberete v úvahu dodávky raných brambor, které byly zmíněny výše) je Uzbekistán. Tato země je rozlohou srovnatelná s Kyrgyzstánem, ale mnohem hustěji obydlená (proto je tam potřeba jídla vyšší). Kvůli zvláštnostem podnebí v Uzbekistánu se pěstují hlavně rané brambory a země nakupuje semenný materiál a stolní výrobky pozdních odrůd. Je pravda, že objem nákupů v různých letech se může velmi lišit. Letos představitelé kyrgyzského ministerstva zemědělství oznámili, že mezi zeměmi byla podepsána dohoda o posílení obchodních vztahů, což velmi povzbudilo naše producenty brambor.
Kyrgyzské brambory se dodávají také do Turkmenistánu, Kazachstánu a v některých letech do Ruska.
Šlechtění a produkce osiva
Kyrgyzstán nemá vlastní odrůdy brambor, selební práce se neprovádějí, specializované osivové farmy (v evropském smyslu tohoto termínu) prakticky chybí, i když byly učiněny pokusy o jejich vytvoření v sovětských letech, protože existují všechny podmínky pro získávání vysoce kvalitních produktů v podhůří. V zemi neexistuje jediná laboratoř in vitro.
Po mnoho let většina zemědělců nakupovala semenný materiál z místních trhů, kde produkt nemá doklady o rozmanitosti a reprodukci. Tento přístup samozřejmě nemůže ovlivnit kvalitu konečného produktu, proto se dnes mnoho lidí snaží hledat alternativní kanály pro dodávku sadebního materiálu.
Semena kvalitativně odlišné úrovně nabízejí například farmy působící na vysočině. Na objednávku zemědělců nakupují elitní materiál v Evropě, množí ho až do třetí reprodukce a prodávají ho pěstitelům brambor na pěstování.
Příkladem organizace takové činnosti je družstvo zemědělců z oblasti Chon-Alai. Údolí Alai, ve kterém se nacházejí pole družstva, se vyznačuje ideálními podmínkami pro pěstování sadbových brambor: zde i v létě zůstává počasí chladné a neexistuje žádný hmyz, který by přenášel virová onemocnění. Družstvo sdružuje asi 30 zemědělců, pěstují brambory na 60 hektarech. Do budoucna plánuje družstvo rozšířit: struktura by měla zahrnovat dalších 20 farem a pozemní banka dosáhne 100 hektarů.
Ve své práci však není zdaleka všechno jednoduché. Například sadbové brambory nakupují zemědělci v Nizozemsku a Německu, semena z těchto zemí jsou tradičně považována za velmi kvalitní, i když ve skutečnosti musíme připustit, že strany se liší, a produkty, které se dodávají Kyrgyzstán se dnes (na základě plné zálohy šest měsíců předem), ne k lepšímu, liší od toho, který byl dovezen počátkem 2000s. Jde o to, že potřeby našich farem jsou příliš zanedbatelné pro velké chovatelské a semenářské společnosti (zpravidla se jedná o 100-200 tun), takže dodávky jsou prováděny na základě zbytků.
Kyrgyzští zemědělci se zdráhají kupovat ruské sadbové brambory: existuje stereotyp, že ruské společnosti neposkytují kvalitu, kterou slibují.
Zavlažování
Kyrgyzstán se nachází ve vyprahlé zóně, to znamená, že pěstování zemědělských plodin bez zavlažování v zemi je nemožné. Proto se všechny brambory v republice pěstují na zavlažování. Zemědělci převážně používají známou a cenově dostupnou, i když velmi pracnou metodu zavlažování brázdy, kapkové zavlažování pro většinu farem zůstává příliš nákladné a zavedení zavlažovacích systémů na malých pozemcích je nerentabilní.
Organizace skladování
Ke sklizni pozdních odrůd brambor v Kyrgyzstánu dochází koncem září - začátkem října. Zemědělci se snaží tuto fázi práce provést v krátké době, protože v tomto období jsou již v podhůří možné silné mrazy. Zemědělci sklizenou plodinu okamžitě prodají „z pole“ nebo ji uskladní. Lidé zpravidla očekávají, že cena produktu v průběhu času poroste, a pokusí se odložit prodej sklizně.
Sadbové brambory se prodávají v říjnu, zejména pokud jde o odrůdy raných semen, a jsou okamžitě odeslány zákazníkovi. Časový limit je způsoben tím, že příprava na sezónu začíná v lednu a na vrcholu zimy v podhůří (kde se pěstuje semenný materiál) zůstávají teploty pod nulou (až - 20 - 30 ° C) , a existuje velmi vysoké riziko zmrazení produktů během přepravy.
Významnou součástí skladů (dovolte mi připomenout, že jsou umístěny v malých farmách) jsou spíše prostory, sklepy a někdy jámy s opevněnými zdmi. V posledních letech začali zemědělští výrobci věnovat větší pozornost vybavení těchto skladů: často je v nich instalováno větrání, je možné regulovat teplotu a vlhkost. Nicméně v obtížných letech jsou ztráty během doby skladování velmi velké.
Skladovací brambory se skladují do února do března.
Recyklace
Zpracování brambor je špatně rozvinuté. Existuje malý podnik (KH "KIRBI"), který vyrábí čipy pod značkou "PIR". Rovněž byly zváženy vyhlídky na vybudování závodu na výrobu hranolků, který by mohl dodávat výrobky pro celou Střední Asii, ale tyto plány zatím nebyly skutečně potvrzeny.
2021 Sezóna
V loňském roce zůstaly ceny stolních brambor na vysoké úrovni po celé období prodeje (poptávka po potravinářských výrobcích během pandemie byla vysoká jak na domácím, tak i v zahraničí a řada sousedních zemí v té době trpěla špatnou úrodou). A tato skutečnost nastavuje producenty na optimistickou náladu, chtějí více růst. Na druhou stranu, pokud se na situaci podíváte objektivně, je zřejmé, že ne všechno je tak růžové, jak bychom si přáli: v poslední době se kurz dolaru znatelně zvýšil, což znamená, že ceny semen, hnojiv, přípravků na ochranu rostlin, vzrostly náhradní díly. Náklady hodně vzrostly a je těžké předpovědět, zda budou tyto investice oprávněné.
Ale ... cesta bude zvládnuta chůzí. Proto jen přeji všem, kteří se zabývají obchodem s bramborami, v nové sezóně úspěch. Doufám, že jejich práce bude adekvátně odměněna.
COP