V této části jsme vždy sdíleli informace o vývoji pěstování brambor v různých částech Ruska. Tentokrát se ale rozhodli ve všech smyslech překročit své obvyklé hranice a významnou část této emise věnovali Kazachstánu - jižnímu sousedovi Ruska, který dříve v historii nedržel titul „pěstitelská síla brambor“, ale ve velmi krátkém čase se dokázal změnit z hlavního dovozce na vývozce brambor.
Kairat Bisetaev, předseda představenstva Svazu pěstitelů brambor a zeleniny v Kazachstánu, vypráví o tom, jak se této zemi podařilo dosáhnout takového úspěchu a jaké úkoly musí ještě vyřešit.
O úspěších a trochu o statistikách
Kazachstán byl pro brambory vždy závislý na dovozu. V sovětských dobách jsme dostávali brambory z Běloruska, v postsovětském období - ze sousedních zemí.
Bramborový průmysl dostal vážný impuls pro vývoj v roce 5. V této době začalo v Kazachstánu obecné hospodářské oživení a byla provedena příslušná úvěrová politika: finanční zdroje byly vydávány na 7–4 let ve výši 2008% ročně. Neméně výnosné byly i leasingové programy. V podmínkách „levných peněz“ bylo relativně snadné zahájit podnikání a do let 2010–XNUMX se dalo hovořit o prvních znatelných výsledcích. Ačkoli v té době byl Kazachstán stále závislý na zahraničních dodávkách: od ledna se do země masivně dovážely brambory z Pákistánu, Íránu, Číny, nemluvě o Kyrgyzstánu a Rusku.
V letech 2016-17 se kazašským pěstitelům brambor, poprvé v historii země, podařilo plně zajistit domácí trh produkty a vytlačit dovoz. Objem poplatků nám navíc umožnil hovořit o vážném exportním potenciálu. Vláda a obchod samozřejmě mohou tuto skutečnost přisuzovat svým úspěchům.
Nyní je v zemědělských farmách v zemi (nepočítaje osobní farmy občanů) přiděleno na brambory asi 25 tisíc hektarů, celá tato oblast je zavlažována. Těchto 25 tisíc hektarů živí celé městské obyvatelstvo Kazachstánu a kromě toho můžeme exportovat 200-300 tisíc tun.
Průměrný výnos brambor je 35-37 t / ha. Myslím, že je to dobrý výsledek, před pěti lety ve většině farem výnos nepřesáhl 30 t / ha, ale od té doby se kompetence pěstitelů brambor výrazně zvýšila. Myslím si, že pokud v příštích letech nedojde k „vážnému“ úderu do našeho podnikání „zvenčí“, dosáhne průměrný výnos 40 t / ha. Ačkoli v zemi již existují farmy, které sklízejí 50-55 t / ha, a věříme, že toto je právě měřítko, o které je třeba usilovat.
Celkový objem hrubé sklizně je podle oficiálních údajů asi 4 miliony tun brambor (na farmách všech forem). Ve skutečnosti si myslím, že ne více než 2-2,2 milionu tun. Tradice počítání „s chybami“ se v naší zemi bohužel zachovala od doby sovětské, ale v blízké budoucnosti se jí zbavíme: v zemi se aktivně zavádí digitalizace, probíhá inventarizace všech zemí. Jsem si jist, že to pomůže vyřešit problém se zkreslenými statistikami.
Pěstování semen podporované Evropou a šlechtění podle pořadí podnikání
Od začátku roku 2000 se pěstitelé brambor v Kazachstánu spoléhají na moderní vysoce produktivní odrůdy evropského výběru. Nyní podíl těchto odrůd na farmách přesahuje 90% a významné množství osiva se každoročně dováží z Německa a Nizozemska. To je pro naši zemi vážný problém.
Kazachstán vyvinul program rozvoje šlechtění brambor a produkce semen, ale je navržen na dlouhou dobu provádění a zatím jsme na samém začátku této cesty.
Jedním z klíčových strategických úkolů, které jsme si stanovili pro blízkou budoucnost, je výrazné zvýšení objemu sadbových brambor vyprodukovaných v naší zemi.
Kazachstán má pro rozvoj produkce osiva řadu výhod. Nemáme deficit území (jako například v Nizozemsku), to znamená, že neexistují žádné problémy s dodržováním střídání plodin se čtyřmi poli. Mezi klady patří ostře kontinentální klima: těžké zimy pomáhají zbavit se mnoha patogenů a suchá léta zjednodušují kontrolu nad bakteriálními a houbovými chorobami. Vzhledem k tomu je zřejmé, že při relativně nízkých (méně než v mnoha evropských zemích) nákladech můžeme získat vysoce kvalitní zdravou sklizeň.
Očekáváme, že upoutáme pozornost evropských chovatelů, abychom na našem území mohli společně pěstovat evropské odrůdy sadbových brambor a poté je prodávat nejen v Kazachstánu, ale také v zemích Střední Asie a Ruska.
Určité kroky v tomto směru již byly učiněny. Delegace z Kazachstánu (zástupci obchodu, ministerstvo zemědělství) tedy navštívila Nizozemsko, setkala se s chovateli, zástupci NAK (Hlavní inspekční služba Nizozemska pro kontrolu kvality semenného materiálu), diskutovala o možnostech spolupráce. A viděli jsme zájem z Evropy.
Nyní musíme projít dvěma důležitými fázemi, které předcházejí zahájení společné práce.
Prvním z nich je vstup do UPOV (Organizace na ochranu autorských práv chovatelů). Druhým je vývoj vlastního systému certifikace osiva (bude založen na systému NAK přizpůsobeném našim podmínkám).
Jsem si jistý, že to vše je proveditelné, což znamená (na pozadí poměrně atraktivního investičního prostředí v Kazachstánu jako celku) budou realizovány plány interakce.
Ale když mluvíme o potřebě přilákat evropské odborníky, důležitosti pěstování evropských odrůd na našem území, nezapomínáme na náš výběr. Nyní je do rejstříku chovatelských úspěchů Kazachstánu zahrnuto 36 odrůd brambor. Chceme tento seznam rozšířit, ale nové kazašské odrůdy by měly být charakteristikami srovnatelné s těmi nejlepšími zahraničními.
Jaký druh brambor chtějí pěstovat moderní zemědělští producenti v Kazachstánu?
Nejprve potřebujeme časné a středně rané odrůdy - to je požadavek od farem v severních oblastech Kazachstánu (kde se nacházejí hlavní „bramborové“ podniky). Poznamenávám, že z historických důvodů není takových odrůd dost: Institut pěstování brambor a zeleniny v Kazachstánu se nachází v Almaty, to znamená na jihu země. A vědci ústavu se vždy zaměřili na odrůdy pro pěstování na jihu.
Zadruhé, odrůdy se žlutou dužinou jsou na trhu žádané, což je trend posledních 7-8 let.
V seznamu potřebných vlastností produktu je také vysoký výnos, vynikající prezentace (mnoho domácích odrůd je známé vynikající chutí, ale zároveň mají nerovnoměrnou slupku a hluboké oči, což brání kazašským bramborám konkurovat evropským), dobrá kvalita uchování, odolnost vůči chorobám a škůdcům.
A nejde jen o přání zemědělců, ale prakticky o akční program.
V lednu 2020 se zástupci podniků poprvé zúčastnili zasedání akademické rady Institutu pěstování brambor a zeleniny v Kazachstánu. Vedoucí zemědělských podniků měli příležitost hovořit o svých potřebách a upravit pracovní plán chovatelů na další roky. Doufám, že při práci v dialogu dosáhneme dobrých výsledků.
Jak jsem řekl, za poslední tři roky v Kazachstánu se výnos brambor vážně zvyšuje. Dosažené ukazatele však nejsou limitem, lze je zvýšit nejméně jeden a půlkrát, což znamená, že dalších 400–450 tisíc tun výrobků lze získat i bez zvětšení plochy. Hlavní podmínkou je vysoce kvalitní semena vysoce produktivních odrůd.
Země a voda jako hlavní hnací síly růstu
Plocha se však také zvětší. Kazachstán má volnou půdu pro podnikání a dostatek vodních zdrojů pro další rozvoj zavlažování.
Pěstování brambor v Kazachstánu je jedním z těch subsektorů pěstování rostlin, které se přirozeně rozvíjejí na úkor podnikání. Když se zemědělství stane atraktivním, chtějí investoři především investovat do zavlažování, protože si uvědomují, že celý zemědělský klín v Kazachstánu se nachází v zóně rizikového zemědělství. Za celé vegetační období (od jara do srpna včetně) země přijme v průměru 50 až 150 mm srážek, takže zavlažování je naší spásou. Atraktivitu zemědělství v Kazachstánu lze tedy posoudit podle vývoje zavlažování.
A dnes byl přijat samostatný státní program pro rozvoj vodních zdrojů a zavlažování. Nyní je v zemi zavlažováno asi 1200-1300 tisíc hektarů, do roku 2027 je úkolem tyto oblasti zdvojnásobit, což je docela realistické.
A pokud lidé zavedou zalévání, pak především chtějí pěstovat brambory a zeleninu z borščové sady, protože tyto plodiny poskytují nejvyšší návratnost (zejména v severní části Kazachstánu, kde máme největší vodní zdroje).
Úložný prostor. Domácí trh je dodáván s bramborami 10 měsíců v roce
Nemohu říci, že Kazachstán 100% vyřešil problém dodávek moderních zařízení na skladování brambor. Musíme na tom hodně pracovat. Farmáři nicméně od poloviny července (od začátku sklizně brzkých brambor) do dubna včetně plně zásobují domácí trh kvalitními bramborami.
May mohla být bez problémů uzavřena. Ale v této době k nám obvykle začínají přicházet čerstvé brambory z Uzbekistánu a nemá smysl jim konkurovat s produkty staré plodiny. Od poloviny května do poloviny července prodáváme čerstvé brambory z jižnějších zemí a myslíme si, že je to v pořádku.
Prodej na šedém trhu
S lítostí mohu poznamenat, že v současné době se téměř všechny brambory pěstované na kazašských zemědělských farmách (stejně jako borščová zelenina) prodávají na trzích. Dokonce i většina moskevských maloobchodních řetězců (alespoň 80%) dává přednost nákupu „špinavých výrobků“ na bazarech - tedy na místech, kde nefungují žádné platební systémy a nelze zjistit počet zprostředkovatelů.
Faktem je, že supermarkety klasifikují brambory jako produkty, které prostě musí být v sortimentu, nespoléhají se na zisk z toho, proto nakupují „prostřednictvím třetích stran“. Výsledkem je, že kvalitní brambory zdaleka nejsou vždy na pultech obchodů, i když se vyrábějí v dostatečném množství.
Samozřejmě existují výjimky: jedna obchodní síť nakupuje brambory přímo z farem, které jsou součástí Unie, již čtyři roky a považuje tento produkt za jeden z těch, které mohou skutečně vydělat peníze. Síť kompetentně vytváří cenovou politiku, soutěží s bazary a dělá to dobře. Ale zatím jde o ojedinělý příklad.
Obecně platí, že situace, kdy mezi zemědělcem a konečným kupcem produktu existuje šedý trh, který výrazně ovlivňuje cenovou hladinu, již nyní nikomu nevyhovuje. Takový režim nezvyšuje příjem farmáře a produkt se stává pro obyvatele méně dostupným.
Doufáme, že napravené situace pomůže nedávno organizované kazašské ministerstvo obchodu, které bude profesionálně propagovat zemědělské produkty, a to i na domácím trhu.
Unie pěstitelů brambor a zeleniny nyní spolupracuje s novým ministerstvem na budování komoditních tras a zajišťuje jejich transparentnost ve všech fázích. Chceme, aby všichni účastníci trhu pochopili: kde k značkám dochází a proč, za jakou cenu se produkt dostane kupujícímu a jaký podíl na něm získá výrobce.
Kolik stojí „vstupenka“ do podniku a za jakých podmínek se investice vyplatí? Úvahy o cenách brambor
Pěstování brambor je složitý podnik, který v počáteční fázi vyžaduje velké investice. Potřebujeme speciální vybavení, zavlažovací zařízení, skladování. „Vstupenka“ je velmi drahá. Začínající pěstitel brambor si zpravidla musí brát investiční půjčky. A je velmi důležité, že zatímco je tento úvěr obsluhován (zpravidla je to 5-7 let), trh funguje bezchybně. To znamená, že zemědělec musí obdržet vysoce kvalitní produkt ve velkých objemech a trh musí tento produkt koupit za cenu, která poskytne výrobci ziskovost. Bohužel k prvnímu i druhému nemusí vždy dojít.
Za prvé, když člověk získá vše, co potřebuje, aby mohl začít, nezbývají mu často žádné prostředky na provozní náklady. A v našich podmínkách je za účelem slušné sklizně brambor nutné v sezóně investovat asi 1 milion tenge na hektar (pro srovnání: při pěstování obilí jsou náklady asi 1 tisíc tenge / ha, olejnatá semena - 30 tisíc tenge / ha). Je to spousta peněz a je nutné, aby farma plně nakoupila hnojiva, ochranné prostředky a obnovila semena včas. Ne vždy a ne každý uspěje. Pokud však zemědělec kvůli nedostatku finančních prostředků začne technologii zjednodušovat, výnos klesne a producent nedostane příjem, který by mu umožnil běžně splácet půjčky, které na něj visí.
Na druhou stranu se tak stává, že silná farma, která má dostatek pracovního kapitálu, získá velkou sklizeň vysoce kvalitních brambor, ale nemůže prodat pěstované brambory se ziskem: v podmínkách, kdy je domácí trh přesycený a vývoz je nestabilní, cena brambor neposkytuje ziskovost.
Měnové výkyvy představují pro pěstitele brambor velmi velké problémy. Pracujeme na evropské a americké technologii, nakupujeme evropské přípravky na ochranu rostlin a semena. Ale prodáváme většinu úrody na domácím trhu. Když tenge spadne, tvrdě zasáhne ziskovost brambor.
Není to tak dávno, co byl v Kazachstánu zveřejněn graf, který odráží růst cen zboží ve spotřebním koši za posledních 10 let. Během této doby zažila země hodně: skoky směnných kurzů, inflace. Mnoho životně důležitých produktů občas zvýšilo cenu. Brambory se ale v tomto žebříčku umístily na posledním řádku, jejich cena vzrostla pouze o 46%.
Při vypracování harmonogramu navíc z nějakého důvodu nebyly zohledněny ukazatele roku 2018 (pro pěstitele brambor velmi obtížné, pokud jde o klesající příjem). Pokud by se zohlednily, růst brambor by činil 20 procent.
Pracujeme za podmínek, kdy cenu určuje trh. Je však důležité si uvědomit, že pokud budou zemědělci systematicky trpět ztrátami, může země v určitém okamžiku jednoduše ztratit určitý průmysl. Podle mého názoru by orgány měly tuto situaci kontrolovat.
Je nutné rozvíjet vlastní šlechtění, zavést zpracování, provádět klenotnické práce na zahraničních trzích - to je vzorec, který nám umožní posílit a rozvíjet směr pěstování brambor v zemi.
Vývozní. Zaměření na nejbližší sousedy
Je známo, že růst plodin vede k velkým problémům, pokud země nemá dobře promyšlený systém pro uvádění pěstovaných plodin na trh. Z obchodního hlediska potřebuje Kazachstán skutečně zdravou ochranářskou politiku k propagaci našich produktů na zahraničních trzích.
Všichni chápeme, že brambory nejsou komoditou, s níž lze obchodovat po celém světě. Jedná se o místní produkt, který je žádaný především mezi nejbližšími sousedy. Řídíme se jimi.
Jedním z nejdůležitějších směrů pro nás je Uzbekistán. Tato země každoročně dováží 300–400 500 tun produktu (a někdy až 269 300 tun). Současně maximální objem dodávek brambor z Kazachstánu do Uzbekistánu dosud nepřesáhl 350 tisíc tun. Je tu prostor k růstu. Zeměpisné umístění naší země, objemy výroby a kvalita výrobků nám umožňují s kompetentní vývozní politikou dodávat do Uzbekistánu přibližně XNUMX–XNUMX XNUMX tun.
Ruský trh je pro Kazachstán neméně zajímavý. V Rusku se samozřejmě pěstuje hodně brambor: vidíme jak dynamiku růstu výnosu, tak neustálý pokles objemu dovozu. Rusko nicméně nakupuje brambory v zahraničí a hodně (v měřítku Kazachstánu).
Kromě toho je třeba poznamenat, že v Rusku je zavlažování v střední části země dobře rozvinuté, ale na Uralu, na západní a východní Sibiři, se brambory často pěstují bez zavlažování, dochází k poruchám plodin, zatímco tato území jsou poměrně prostorným trhem. A zde vidíme náš výklenek. Z ekonomického hlediska je mnohem rozumnější dodávat brambory do těchto regionů ze severních oblastí Kazachstánu než z Brjanska nebo Čuvašska.
S kompetentním logistickým uspořádáním, vzhledem k určitým výhodám, které má Kazachstán jako člen Euroasijského hospodářského společenství, bychom mohli efektivně pracovat se sítěmi ve východní části Ruska. Nyní to neděláme z jednoduchého důvodu: není dostatek prostředníka. Máme výrobce, kteří pěstují vynikající produkty a vědí, jak je skladovat. Na ruské straně jsou kupující (obchodní řetězce), kteří jsou připraveni zboží přijmout a mají o něj zájem. Dodávka produktů do maloobchodních řetězců je ale velmi obtížná záležitost, existuje mnoho nuancí, jedná se o samostatný obchod. Najít lidi, kteří to chtějí udělat, je samostatný úkol, který ještě nemůžeme vyřešit.
Třetím možným vývozním místem je Čína. V této zemi aktivně probíhají procesy redukce zemědělské půdy (kvůli urbanizaci, výstavbě velkého počtu průmyslových podniků), existuje také problém degradace půdy - a to vše na pozadí neustále rostoucí populace. Otázka se každým rokem stává naléhavější: jak nakrmit populaci? Vědci v zemi se domnívají, že možnou odpovědí by mohla být restrukturalizace stravy obyvatel země (hlavním produktem by neměla být obvyklá rýže, ale vysoce kalorické brambory).
Zároveň je zřejmé, že v místní realitě představuje zvýšení spotřeby brambor každým občanem, a to i o 1 kg ročně, nárůst o 1,5 milionu tun najednou, což otevírá vývozcům velké vyhlídky. Nelze vyloučit, že politika změny stravování v zemi bude prováděna rychleji než proces rozvoje nových oblastí. A naši zemědělští producenti musí být na to připraveni.
Recyklace. Tvoříme od nuly
Se zpracováním je vše zatím trochu komplikovanější.
V roce 2016 pozvala Svaz pěstitelů brambor a zeleniny v Kazachstánu k návštěvě naší země jednoho z největších zpracovatelů brambor na světě - známou nizozemskou společnost. Představili jsme zástupcům společnosti naše farmy a odborníci ocenili naše úspěchy i naše schopnosti. A za pár let - po testování speciálních odrůd ve všech regionech země - a naše skvělé vyhlídky.
Společnost se rozhodla otevřít závod na jihu naší země, v oblasti Almaty, protože se ukázalo, že právě zde brambory určené ke zpracování na hranolky vykazují nejlepší výsledky: podnebí a půda umožňují dosáhnout výnosu až 100 t / ha.
Bylo určeno místo stavby, dohodnuta výše financování. Projekt však dosud nebyl realizován. Hlavním problémem je, že na jihu Kazachstánu nejsou žádné velké bramborářské farmy připravené převzít zodpovědnou roli dodavatelů surovin pro závod. Nejprve je nutné se zabývat rozvojem zdrojové základny. Specialisté společnosti jsou na to připraveni, ale letos se pandemie stala překážkou zahájení práce.
Jsme velmi vděční našim potenciálním partnerům, že to s touto problematikou myslí vážně, a doufáme v to nejlepší. Tento projekt je pro zemi velmi důležitý: může dát vážný impuls k rozvoji pěstování brambor obecně a k rozvoji zpracovatelského průmyslu. Nezapomeňte, že Kazachstán se v tomto ohledu velmi liší od Ruska, kde existují tradice výroby produktů z brambor (například škrob), existují továrny (i když zastaralé, od sovětských časů), existují výzkumné ústavy pracující pro tyto továrny - což znamená existují odborníci, technologie a zkušenosti. Musíme vytvořit vše od nuly.
Sezóna 2020. Doba zotavení
Tento rok přinesl každému výzvu.
Jaro si pamatovalo zavedení karantény a hranice se uzavíraly po celém světě. Musíme vzdát hold naší vládě: aby proběhla secí kampaň, bylo řízení pracovních procesů v březnu, dubnu a květnu prováděno téměř v manuálním režimu. Každý zástupce regionu byl v přímé komunikaci se všemi celními stanovišti nacházejícími se na území jeho regionu, případné problémy byly vyřešeny rychle. Nervy byly zbytečné, ale všechny zásilky semen, které k nám přišly z Evropy, byly doručeny včas.
Od dubna začalo v zemi neobvyklé horko, které trvalo tři měsíce. Vlhkost vzduchu dosáhla 15%, Země byla zahřátá na 60 ° С. Zalévání muselo být zahájeno o měsíc dříve než obvykle. Přesto jsme získali slušnou sklizeň brambor - podle posledních odhadů jsme v průmyslovém sektoru sklidili asi 900 tisíc tun. Nejedná se o nejvyšší výsledek, pokud jej porovnáme s ukazateli za posledních pět let, ale umožňuje nám poskytnout tuzemskému trhu železobeton a exportovat dalších 250 - 280 tisíc tun do zahraničí.
Z pozitivních trendů v letošním roce mohu zaznamenat relativně vysoké ceny našich výrobků.
Během posledních tří let se pěstitelé brambor dostali do náročných podmínek nízké - téměř nulové - ziskovosti a v roce 2018 zůstaly mnohé ve vážném mínusu. A teď doufáme, že díky dobré ceně v letošním roce budeme schopni „olíznout si rány“: odstranit neplacené půjčky, opravit vybavení a posílit práce na výživě a ochraně rostlin. V tuto chvíli nemáme příležitost hovořit o rozvoji, zatímco mluvíme o obnově.
Obecně platí, že historie vzniku brambor v Kazachstánu je hodným příkladem úspěšné synergie soukromé iniciativy, investičního klimatu a přírody při vytváření prakticky nového odvětví. A to je jen začátek!
COP